XIII Festiwal Śląskie Smaki w Pszczynie: Walka o Złoty Durszlak i tytuł Eksperta Śląskich Smaków

XIII Festiwal Śląskie Smaki - w niedzielę, 17 czerwca, w parku pszczyńskim rozpocznie się o godz. 13.
Celem tego festiwalu jest ożywianie i kultywowanie najlepszych kulinarnych tradycji. W godz. 13-16 trwać będzie konkurs Śląskie Smaki i walka o Złoty Durszlak.Rok temu w kategorii „Profesjonaliści” Złotego Durszlaka wygrała restauracja z Dąbrowy Górniczej - Zagłębie Smaku w hotelu Holiday Inn Dąbrowa Górnicza ****. Jest pierwszą i jedyną restauracją reprezentującą tzw. stół zagłębiowski na Szlaku Kulinarnym Śląskie Smaki. W swoim menu ma tradycyjne dania kuchni zagłębiowskiej: zalewajkę, pieczonki oraz racuchy drożdżowe. W tym roku Zagłębie Smaku stanie do walki o utrzymanie Złotego Durszlaka.

- Tym razem przygotujemy trzy zestawy dań, w których bardzo mocno zakorzeniona jest tradycja… śląska. Chcemy pokazać śląską kuchnię w odświeżonej, nowoczesnej odsłonie i mamy nadzieję, że zaskoczymy tym jury - mówi Damian Broda, executive chef restauracji „Zagłębie Smaku”, który wraz z sous szefem Sebastianem Guziurem przygotują niezwykłe, choć wywodzące się z tradycji konkursowe dania:
• Śledź hekele / szałot / puree z brzoskwini
• Wodzionka / tarty parmezan / żółtko / czosnek / majeranek / podpłomyk
• Żebro wołowe / otrzewna / krupniok / kapusta czerwona / kokos / gruszka / burak.

O 18.15 rozpocznie się Bitwa Smaków, jeden z najciekawszych pokazów gotowania na żywo! W tym roku do Bitwy w konkurencji „Dzik kontra jeleń", stanie Remigiusz Rączka – szef kuchni w Restauracji „Rączka gotuje” i prowadzący program kulinarny o tym samym tytule oraz Marek Furczyk – szef kuchni i właściciel Punktu G-astronomicznego w Pszczynie.

Od godziny 13 aż do wieczora na scenie występować będą zespoły wokalne, taneczne, kabarety. Na finał Festiwalu – jak co roku – o godz. 19 koncert galowy Zespołu Pieśni i Tańca „Śląsk” im. Stanisława Hadyny.