18+

Treść tylko dla pełnoletnich

Kolejna strona może zawierać treści nieodpowiednie dla osób niepełnoletnich. Jeśli chcesz do niej dotrzeć, wybierz niżej odpowiedni przycisk!

Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów

Browar Książęcy w Tychach: Piwna Strefa Eksperymentalna

JOL
Browar książęcy w Tychach. Industriada 2014
Browar książęcy w Tychach. Industriada 2014 Jolanta Pierończyk
Browar Książęcy w Tychach jest jednym z punktów na szlaku zabytków techniki i jednym z miejsc, gdzie trwa Industriada 2014. Otwarty jest do północy. W tajniki produkcji piwa wprowadzają gości m.in. pracownicy laboratorium browaru książęcego.

-Te jasne punkty to martwe drożdże. Komórki drożdży obumierają pod wpływem stresu, jaki powodują w nich siły ścinające, które powstają w trakcie przetłaczania rurociągami, wysokie ciśnienie, temperatura, wysokie stężenie alkoholu lub dwutlenku węgla – tłumaczy Mateusz Korzec, piwowar piwnic w tyskim browarze.

Martwe drożdże identyfikowane są za pomocą takich metod jak łańcuch metylenowy albo – bardziej zaawansowana metoda – z barwnikami fluorescencyjmi.

- Jeśli liczba martwych komórek w takiej gęstwie drożdżowej dojdzie do pewnego poziomu (np. 5 proc.), to takie drożdże trafiają do dalszej przeróbki już poza browarem. Mogą być wykorzystane jako pasza dla zwierząt, w przemyśle farmaceutycznym, jako źródło witamin (np. B), można je wykorzystywać w przemyśle spożywczym. W Anglii jest takie smarowidło z przepracowanych drożdży (marmite), bardzo specyficzne, o konsystencji nutelli i smaku maggi – dodaje Mateusz Korzec.

- Drożdże sprowadzane są do browaru w niewielkich kostkach agarowych, a potem rozmnaża się je w naszym laboratorium do kilku miliardów komórek. Jak je namnożymy, to są przekazywane na fermentację i zaszczepiamy je do brzeczki fermentującej – tłumaczy inny pracownik laboratorium, Mariusz Janak.

Jest to jedno ze stoisk Piwnej Strefy Eksperymentalnej. Przy innym można poznać smak brzeczki oraz słodów, degustować piwa, poznać wady piwa i wiele innych ciekawych rzeczy na temat tego najstarszego napoju świata.

SZCZEGÓŁY PROGRAMU INDUSTRIADY 2014 w TYCHACH - TUTAJ

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Jak działają oszuści - fałszywe SMS "od najbliższych"

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na tychy.naszemiasto.pl Nasze Miasto