Domowe przetwory – podstawowe informacje
Domowe przetwory przygotowujemy końcem lata i początkiem jesieni. Pamiętaj, że owoce i warzywa mają być świeże, ale nie bardzo dojrzałe. Nie mogą być również uszkodzone. Ważne jest również, by wybierać sezonowe produkty.
Oprócz świeżych owoców i warzyw do przetworów będą potrzebne również słoiki. Muszą być starannie umyte i wyparzone lub wyprażone w piekarniku. Jeśli używasz słoików używanych, zwróć uwagę na to, czy nakrętki nie są uszkodzone oraz czy słoik nie przeszedł zapachem produktów, które były w nim wcześniej.
Słoiki trzeba wyparzyć lub wyprażyć. W celu wyparzenia słoików wsadź je do garnka z zimną wodą i doprowadź wodę do wrzenia na wolnym ogniu. W taki sposób wyparzaj słoiki przez 5 min. Następnie pozostaw je do ostygnięcia i porządnie je wysusz. Słoiki można wyparzać również w mikrofali i zmywarce. Innym sposobem jest wyprażanie słoików. Słoiki (bez nakrętek) wsadź na blaszce do piekarnika nagrzanego do 100°C na 5 min. Następnie wyłącz piekarnik i zostaw w nim słoiki do wystygnięcia. Przy tej metodzie nie trzeba wycierać słoików. Pamiętaj jednak, żeby nie wkładać mokrych lub zimnych słoików do piekarnika, bo pękną.
Masz wszystkie potrzebne produkty?
Domowe przetwory – metody przygotowywania
Istnieje kilka metod przygotowywania domowych przetworów. Są to:
- Marynowanie – marynowanych potraw nie można jeść w dużych ilościach, ponieważ mogą niekorzystnie wpływać wtedy na zdrowie. Najlepiej używać dobrej jakości octu winnego. Marynata musi odstać co najmniej 2-3 tyg. Po otwarciu powinno się je jak najszybciej zjeść.
- Mrożenie - mrożone owoce i warzywa zachowują niemal wszystkie składniki odżywcze. Warzywa korzeniowe przed mrożeniem warto obrać, pokroić i krótko zagotować. Mrożone owoce i warzyw
Kiszenie – kiszonki dobrze wpływają na jelita, pobudzają apetyt i trawienie. Warzywa, które najlepiej nadają się do kiszenia: kapusta, ogórki, buraki, kalafiory, marchew, rzodkiew, cebula. Owoce, które najlepiej się sprawdzą do kiszenia: jabłka, śliwki węgierki, gruszki, także cytryny i winogrona. Owoce powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe. Nie mogą mieć żądnych uszkodzeń i zepsutych części. Owoce i warzywa powinny być całkowicie przykryte sokiem, by nie rozwijała się na nich pleśń.
Pasteryzowanie – pasteryzacja jest jedną z najpopularniejszych metod. Technika ta polega na ogrzewaniu produktów do temperatury pomiędzy 60° a 100°C w zamkniętym pojemniku. Są dwie techniki pasteryzacji – na mokro i na sucho.
- Suszenie – suszone owoce i warzywa tracą swoje witaminy w trakcie suszenia. Suszone owoce doprze wpływają na pracę przewodu pokarmowego. Jednak z racji na ich wysoką kaloryczność nie powinno się ich jeść w dużych ilościach. Najlepiej jest suszyć owoce i warzywa w piekarniku, ponieważ wysoka temperatura dodatkowo zabija drobnoustroje.
Dobry blender to podstawa w kuchni
CONCEPT
Blender kielichowy CONCEPT SM-3384 Smoothie Maker Niebieski (Sportowy)
Jeśli Twoje dzieci kochają koktajle owocowe, a Ty …
MORPHY RICHARDS
MORPHY RICHARDS Total Control, 403040
Okres gwarancji: 24 miesiąceTyp: TradycyjnyMoc [W]…
MESKO
Blender MESKO MS 4618
Nowoczesny kuchenny mikser, dzięki któremu z łatwo…
PHILIPS
Blender PHILIPS HR2655/90
Silny i wydajny silnik o mocy 800 W zapewnia moc, …
BOSCH
BOSCH MMBM7G3M
Kolor: Srebrno - czarnyOkres gwarancji: 24 miesiąc…
Redmond
Redmond RHB-2961-E
Funkcje:miksowanie, rozdrabnianie (siekanie), ubij…
ŁUCZNIK
Blender kielichowy ŁUCZNIK BP-2018
Lubisz koktajle warzywne i owocowe, a także zupy-k…
TEFAL
TEFAL BLENDFORCE BL4358
Kolor: Czarno-srebrnyOkres gwarancji: 24 miesiąceZ…
CONCEPT
Blender kielichowy CONCEPT SM-3380 Smoothie Maker Biały (Sportowy) ...
Jeśli Twoje dzieci kochają koktajle owocowe, a Ty …
KITCHENAID
Blender KITCHENAID Classic 5KHB1231 Biały
Blender ręczny marki KITCHENAID o mocy 180 W to ws…
TEFAL
Blender kielichowy TEFAL Ultrablend Boost Vacuum BL985A31
Ciesz się mnóstwem pysznych, ciepłych i zimnych na…
GOTIE
Blender GOTIE GHB-1000
Idealny blender o mocy 1000W nadający się świetnie…
GÖTZE & JENSEN
Blender GÖTZE & JENSEN HB301K
Mocny 700 watowy silnik poradzi sobie z rozdrobnie…
OPTIMUM
Blender kielichowy OPTIMUM RK-2016
Blender OPTIMUM RK-2016 o mocy 700W posiada szklan…
Kenwood
Kenwood BL237WG
Funkcje:mielenie, mieszanie, miksowanie, rozdrabni…
PRIME3
Blender kielichowy PRIME3 SSM41OR
Model SSM41, którego moc chwilowa osiąga do 1000 W…
SENCOR
Blender kielichowy SENCOR SBU 7730BK (Wysokoobrotowy)
Zmienia całe owoce, orzechy, warzywa, nasiona i in…
Bosch
Bosch MS62M6110 + zestaw do pakowania próżniowego MSZV6FS1
Funkcje:miksowanie;Gwarancja:24 miesiące;Funkcje d…
WMF
Blender WMF Lineo 4w1
Blender ręczny WMF 4-in-1 LINEO to niewielkie, ale…
Bosch
Bosch MMB6174S
Funkcje:kruszenie lodu, miksowanie, rozdrabnianie;…
Domowe przetwory – przepisy
Podajemy kilka przepisów na domowe przetwory.
- Ogórki konserwowe - składniki na 3 słoiki: 1 kg ogórków gruntowych, szklanka octu spirytusowego 10%, litr wody, 80 g cukru, łyżka soli kamiennej, 1 marchewka, pół cebuli, 2 ząbki czosnku, pół korzenia chrzanu, 2 gałązki kopru z baldachimami, 4 liście laurowe, 6 ziaren ziela angielskiego, pół łyżeczki czarnego pieprzu w ziarnach, 3 łyżeczki ziaren gorczycy.
Sposób przygotowania:
Do garnka wlej wodę i dodaj liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Zagotuj wodę i następnie dodaj sól i cukier. Ponownie zagotuj wodę a następnie zmniejsz ogień i gotuj wywar pod przykryciem przez 10 min. Odstaw garnek z palnika i po chwili wlej ocet. Odstaw do całkowitego przestygnięcia. Następnie marchewki obierz i pokrój w plasterki. Cebulę obierz i podziel na kawałki. Ząbki obierz i przekrój na pół. Chrzan obierz i pokrój na plasterki. Koper również podziel na mniejsze kawałki. Do słoików wsyp po łyżeczce gorczycy i dodaj po równo pokrojone warzywa. Umyte ogórki wsadzaj do słoików pionowo, jasną stroną do góry. Do słoików wlej zalewę tak, by przykryła ogórki. Od razu zakręcaj słoiki. Ogórki przed schowaniem do spiżarki należy poddać pasteryzacji.
- Sok z aronii - składniki na 1,2 l: 1 kg owoców aronii, garść liści aronii, 500 g cukru, 500 ml wody.
Sposób przygotowania:
Owoce umyj a następnie zdejmij z gałązek. Owoce z liśćmi umieść w garnku i zalej wodą. Zagotuj wywar pod przykryciem. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 40 min. Po tym czasie nie zdejmuj przykrywki i odstaw do wystygnięcia. Następnie do drugiego garnka przelej sok przez sito. Dodaj cukier. Na małym ogniu gotuj sok ciągle mieszając, by cukier nie osiadł na dnie i się nie przypalił. Jak cukier się rozpuści i sok lekko zagotuje możesz przelać go do butelek.
- Przecier pomidorowy - składniki na 1,2 l: 2 kg pomidorów, 5 g cukru, 5 g soli, szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania:
Pomidory pokrój na mniejsze kawałki i zagotuj. Na małym ogniu gotuj je tak długo, aż się rozgotują. Rozgotowane pomidory przecieraj przez sitko do naczynia. Zagotuj przecier z przyprawami. Gotuj tak długo, aż uzyskasz satysfakcjonującą gęstość.
Ułatw sobie kuchenne wyzwania
KOLIBER
Robot planetarny KOLIBER Robomax KH-SM1045WH8 Biały
Mocny i wydajny robot kuchenny Robomax X-1200-W re…
BOSCH
Robot kuchenny planetarny BOSCH MUMS2EW30 700W z blenderem ...
Mocny silnik Bosch o mocy 700 W. Duża misa ze stal…
BOMANN
Robot kuchenny BOMANN KM 6009 CB Srebrny
Wielofunkcyjny robot planetarny KM 6009 CB, marki …
BOSCH
Robot kuchenny BOSCH MCM 4100
Robot wieloczynnościowy o mocy 800 W, pojemności m…
CLATRONIC
Robot kuchenny planetarny CLATRONIC KM 3711 1100W
Robot kuchenny o mocy 1100 W przeznaczony między i…
BOSCH
Robot kuchenny BOSCH MUM5XW20 z wbudowaną wagą
Robot planetarny BOSCH MUM5XW20 pozwoli Ci nie tyl…
BOMANN
Robot kuchenny BOMANN KM 6030 CB Niebieski
Wielofunkcyjny robot planetarny KM 6030 CB, marki …
BOSCH
BOSCH ROBOT PLANETARNY MUM58M64
Dominujący kolor: SrebrnyOkres gwarancji: 24 miesi…
CLATRONIC
Robot kuchenny planetarny CLATRONIC KM 3630 1200W
Robot kuchenny Clatronic doskonale sprawdzi się po…
KOLIBER
Robot planetarny KOLIBER Robomax KH-SM1460BK6-S Czarny
Mocny i wydajny robot kuchenny ROBOMAX X-2000-W re…
TURBOTRONIC
Robot kuchenny TURBOTRONIC TT-007 Czerwony
Produkt marki TurboTronic model TT-007 o mocy 2000…
BOSCH
Robot kuchenny BOSCH MUM9B34S27 Optimum
Nowy robot kuchenny OptiMUM: elegancki design, sil…
Caso Germany
Caso Germany CR3X
Cięcie w kostkę:nie;Funkcje:tarcie na wiórki, kroj…
RAVEN
RAVEN ERW003
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcja…
Robot kuchenny Profi Cook Pc-km 1063 1200 W
Robot kuchenny Profi Cook Pc-km 1063 1200 W
KENWOOD
Robot kuchenny KENWOOD KVL4100S Chef XL
O szefie kuchni XL KVL4110S Zaskoczenie i zachwyca…
LAFE [LAF]
Robot kuchenny LAFE MPL-001K
Robot planetarny Lafe MPL-001K – zostań mistrzem g…
ARIETE
Robot kuchenny ARIETE Vintage 1588/03 Beżowy
Robot planetarny, bo o nim mowa umożliwi między in…
Philips
Philips HR1388/80
Cięcie w kostkę:nie;Funkcje:rozdrabnianie, krojeni…
G3FERRARI
Robot kuchenny G3FERRARI G20075 Srebrny
Profesjonalny mikser stoiskowy Pastaio Deluxe stan…
